Microgreens ή μικρο-λαχανικά είναι όλα τα νεαρά φυτά λαχανικών, βοτάνων, αρωματικών, οσπρίων και σιτηρών που καλλιεργούνται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Συγκομίζονται 2 περίπου εβδομάδες μετά τη σπορά τους,όταν έχουν αναπτύξει 2-3 φύλλα και έχουν φτάσει σε ύψος 3-8 εκατοστά.

Τα πρώτα αληθινά φύλλα ενός βοτάνου ή λαχανικού είναι τραγανά και έχουν πιο έντονο άρωμα και γεύση σε σχέση με τα αντίστοιχα ώριμα φυτά.

Τα μικρολαχανικά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες C, E, K, λουτεΐνης και β-καροτίνη.


Κάθε ποικιλία έχει τη δική της θρεπτική αξία.Έρευνα ανακάλυψε ότι τα μικρολαχανικά μπορεί να περιέχουν από 4 έως και 40 φορές περισσότερα θρεπτικά στοιχεία από τα αντίστοιχα ώριμα φυτά.
Επιπλέον, επιλέγονται από επαγγελματίες της εστίασης γιατί αναβαθμίζουν την αισθητική αξία του πιάτου ή του ποτού που δημιουργούν προσδίδοντάς του αρώματα, χρώματα και υφή.

Ολόφρεσκα προϊόντα που παράγονται συνδυάζοντας τη φύση με την επιστήμη. Στη Ηydrofarm Kalamata είμαστε υπερήφανοι που συμμετέχουμε ενεργά στο μέλλον της βιώσιμης γεωργίας.

Με προσήλωση στο αξίες μας και με βασικό στόχο την παραγωγή εξαιρετικά ποιοτικών προϊόντων, θεωρούμε υποχρέωσή μας να επιμένουμε στη χρήση μη γενετικά τροποποιημένων σπόρων– σπορόφυτων και στην ανάπτυξή τους υπό ιδανικές συνθήκες χωρίς περιβαλλοντικό στρες. Αποτέλεσμα αυτών είναι η παραγωγή ιδανικά γευστικών και τρυφερών βρώσιμων φυτών. Η πολυετής πείρα της Hydrofarm Kalamata εξασφαλίζει τη σταθερή ποιότητα από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή.
.